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  • 內容簡介
  • 最新食物4大分類法及最佳食物鑽石組合( The Diamond Diet ),使你了解各類食物的好壞、優劣,幫助你正確認知疾病與飲食的關係。

    飲食影響健康是不爭的事實,遠在古文明的中國及印度就有這種理念。
    近代醫學實驗更是證實食物會直接參與腦部的工作,以及記憶、睡眠、運動協調性、情緒變動、學習能力等。

    因此,藉著對食物特質的了解,可以將它在身體層面的反應,提昇至更高層次,由單純地供給生理需求的傳統觀念,進展到對人類心靈發展的深度影響。

    過去一般人都知道食物分為五大類,現今姜醫師經過長期研究與證實,以中、西
    醫學理論,結合中、外智者、科學家、實踐者的研究,把食物重新歸納為四大類,讓我們更正確了解食物的本質,包括:

    .第一類食物:悅性食物、變性食物、惰性食物
    .第二類食物:酸性食物、鹼性食物
    .第三類食物:高壓力性食物、低壓力性食物
    .第四類食物:陰性食物、陽性食物

    近代工商業發展,使得各種文明病日增,人類的飲食習慣、生活方式勢必需要改變。

    透過本書健康優質飲食的介紹,好好觀照你的身體,你會發現健康是一條可以自覺、自察、自測、自療的大道。
  • 目錄
  • ◎◎好好觀照你自己
    ●●身心靈都健康
    ●●疾病如何形成
    **造成現代疾病的三個原因
    ■■第一步:不平衡
    ■■第二步:廢物堆積及不正常分泌
    ■■第三步:疾病形成
    ◎◎食物的鑽石組合(The Diamond Diet)
    ●●食物的分類
    **第一類食物:悅性食物、變性食物、惰性食物
    ■■悅性食物──宇宙間最高的能量──優等食物
    ■■變性食物──變性力量──中等食物
    ■■惰性食物──惰鈍力量──劣等食物
    **第二類食物:酸性食物、鹼性食物
    ■■分析食物的酸鹼性
    ■■酸鹼食物的取捨
    ■■決定食物酸鹼性的考量因素
    **第三類食物:高壓力食物、低壓力食物
    ■■現代飲食──高壓力──高脂肪、高糖分、高蛋白質、高鹽分
    ■■傳統飲食──低壓力──低脂肪、低糖分、低蛋白質、低鹽分、高纖維(四低一
    高)
    **第四類食物──陰性食物、陽性食物
    ■■健康的微陽收縮性食物
    ■■健康的微陰擴張性食物
    ●●食物的調配
    **認識生理特質
    ■■消化的途徑
    ■■消化的執行
    ■■胃的排空現象
    ■■影響胃消化的因素
    ■■影響小腸消化吸收的因素
    ■■列舉不當的食物組合
    ■■(一)食物經辨明種類後,選擇以蔬、果、穀、芽為主。
    ■■(二)每餐建立以蔬菜或水果為中心的調配法。
    ■■(三)蛋白質,脂肪,澱粉攝取量宜減少。
    ■■(四)澱粉、糖類與蛋白質、酸性水果,切忌等量混用。
    ■■(五)水果,瓜類宜單獨攝取。
    ■■(六)調配食物要種類單純,簡單勿複雜,減少人工調味料。
    ■■(七)烹調方法及時間,以減少破壞食物本身養分為主。
    ■■(八)食物以季節性,地域性採收為主。
    ■■(九)食物栽培以有機栽種,無農藥及化學製劑殘存為佳。
    ■■(十)兩餐間隔四至四點五小時以上為宜。
    **水果應該單獨攝取
    ■■(一)水果的分類
    ■■(二)水果的調配
    ●●蔬果穀芽(四大金剛)飲食法
    **穀類
    ■■從營養均衡上認識穀類
    ■■從解剖結構上認識穀類
    ■■從食物治癒力上認識穀類
    **蔬菜
    ■■排毒淨化
    ■■抗發炎
    ■■返老還童
    ■■生食防癌
    **芽菜
    ●●開啟健康的三個原則(Three Keys to the Treasury of Health)
    **素食
    ■■動物性食品含毒素
    ■■從營養觀點看素食
    ■■從生理結構看素食
    ■■從生態保育的觀點看素食
    ■■蛋
    ■■重建對牛奶攝取的正確認識
    **生食
    **斷食
    ■■斷食是什麼?
    ■■斷食前的準備
    健康實踐篇
    ●●健康需要自我覺察與評估
    **自我覺察評量表
    ■■健康平衡的自我檢查指標
    ■■身體太過酸性的警示病徵有哪些?
    **十項原則
    ■■(一)維持理想體重
    ■■(二)不可吃消夜
    ■■(三)晚餐減量減食
    ■■(四)平常不吃甜點零食
    ■■(五)避免高壓力食物
    ■■(六)多攝取高纖維食物
    ■■(七)減少鹽分、人工添加劑
    ■■(八)避免醃、烤、炸、燻的烹調法
    ■■(九)避免碳酸飲料
    ■■(十)減少乳類製品,肉類及酸性食物的攝取
    ●●攝食原則
    **一、肉食不如素食。
    **二、熟食不如生食。
    **三、預防勝於治療。
    **四、真正飢餓時才吃。
    **五、食用先後次序:
    ■■(一)先吃最易消化的食物
    ■■(二)不喝開水不配大量的湯
    **六、特殊禁忌
    ■■(一)禁菸禁酒
    ■■(二)遠離放射線
    ■■(三)改造環境
    ■■(四)避免荷爾蒙與藥物。
  • 作者簡介
  • 姜淑惠
    1956 年生,北一女畢業, 中國醫藥學院中醫系、醫學研究所碩士班畢業。中央研究院生物醫學研究所細胞免疫學,及預防醫學研究所中藥免疫功能研究。
    擁有中、西醫執照資格,並廣泛涉獵歐洲、印度及西藏醫學,學識背景紮實豐富。
    從小即十分景仰史懷哲,9 歲的時候,母親罹患癌症病逝,更影響了她日後行醫時認真、慈善,與病患感同身受的態度。
    苦口婆心的她,不斷宣導正確的健康觀。她認為疾病與飲食有密切的關係,尤其飲食是一輩子的事,每個人都應該好好認識周遭的食物,重視「吃的效率」。
    她不僅兢兢業業在學術領域鑽研,更長期研讀各文典籍,期許在深入探討生命科學之後,人類未來的生活會更加幸福美滿。
    曾任省立桃園醫院主治醫師,目前任職彰化基督教醫院,並經常往返於美國、紐澳、新加坡等地舉辦大型的健康講座。此外並在苗

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